Zapraszamy na kurs "Certified Sake Sommelier" organizowany pod auspicjami SSA (Sake
Sommeliers Association) w Akademii HIKO SAKE, prowadzonej przez Hikoemon
Sakamoto.
Podczas kursu poznamy szczegóły produkcji, historię oraz serwis tego wyjątkowego
trunku. Część praktyczna obejmuje degustację około 20 rodzajów sake.
Kurs w języku polskim prowadzi Maciej Skrzypkowski, sommelier sake SSA i SSI,
oficjalny edukator Sake Sommelier Association.
Co zyskasz uczestnicząc w kursie?
Wnikliwą wiedzę o historii i kulturze sake, jego miejscu w japońskich tradycjach oraz
współczesnym świecie.
Szczegółową znajomość procesu produkcji – od składników, przez fermentację, aż po
rolę kropidlaka.
Rozwój umiejętności sensorycznych i zdolność rozpoznawania profili smakowych.
Lepsze zrozumienie umami.
Praktyczną wiedzę z zakresu obsługi w gastronomii, przechowywania oraz
odpowiedniego podawania sake.
Kurs kończy oficjalny egzamin teoretyczny (40 pytań) oraz praktyczny (ocena
sensoryczna próbki). Po zdaniu egzaminu otrzymasz międzynarodowy certyfikat i
przypinkę SSA, potwierdzające Twoje kompetencje Certyfikowanego Sommeliera Sake.
Dla kogo jest ten kurs?
Kurs jest skierowany do profesjonalistów z branży gastronomicznej, sommelierów,
importerów, a także pasjonatów japońskiej kultury i sake, którzy chcą zdobyć wiedzę i
umiejętności sommeliera sake.
Kurs
Data: 26-27 października
Godziny: 10-18
Egzamin
Data: 5 listopada
Godziny: 11-12.30
Miejsce: Hanare by Sakamoto-ya (Chmielna 24, Warszawa)
Cena: 2850 pln (zawiera lunche w dniach kursu)
