Nama Shichimi to mieszanka siedmiu przypraw, które razem tworzą ostry dodatek do potraw. Aby pielęgnować smak i aromat każdego ze składników, posmarowane zostały one olejem rzepakowym i doprawione cukrem lub solą. Sansho używa japońskiego pieprzu z Wakayamy, a Yuzu - skórki yuzu z Kochi. Szczególnie wyróżnia się paraliżująca pikantność i orzeźwiająca woń japońskiego pieprzu oraz zapach yuzu.
Dodatek ten jest doskonały nie tylko do makaronu, ale także do różnych potraw, takich jak tofu, sałatki, dania rybne i dania mięsne.
